Najlakši recept za palačinke od krompira koji Irci obožavaju – gotove će biti za manje od 60 minuta

Boxty ili bacstai je tradicionalno irsko jelo – palačinka od krumpira koja se priprema od mješavine naribanog krumpira i kremastog pira uz dodatak brašna, mlijeka i jaja. Peče se na tavi sve dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju.

Irske palačinke od krumpira izvana su hrskave, a iznutra pahuljaste i mekane. Najčešće se poslužuju uz doručak kao prilog uz pečena jaja i slaninu, ili uz zasitna variva i gulaše za ručak ili večeru.

Vjeruje se da je prvi recept za boxty nastao još u 18. stoljeću kao način da se iskoriste ostaci krumpira. Mi vam danas donosimo recept za jednostavnu, ali iznimno ukusnu verziju koja se može napraviti u manje od sat vremena.

Irske palačinke od krumpira boxty – sastojci:

900 g krumpira za pečenje

250 ml mlaćenice

100 g glatkog brašna

2-3 mlada luka

2 velika jaja

1 čajna žličica praška za pecivo

sol i papar po želji

maslac za pečenje

Irske palačinke od krumpira boxty – priprema:

Ogulite krumpir. Polovicu krumpira narežite na kocke otprilike iste veličine i stavite kuhati u posoljenu vodu oko 20-ak minuta dok ne omekšaju. Ostatak oguljenog krumpira naribajte na tanke trakice uz pomoć ribeža ili sjeckalice povrća. Istisnite višak vlažnosti iz naribanog krumpira.

Kuhani krumpir pretvorite u pire i pomiješajte s mlaćenicom i izmućkanim jajima. Umiješajte glatko brašno u smjesu, naribani krumpir i prašak za pecivo. Posolite i popaprite po želji.

Rastopite maslac u tavi i na njemu ispecite palačinke. Upotrijebite otprilike dvije žlice smjese za svaku palačinku – oblikujte je na tavi u krug i spljoštite, pa pecite oko pet do 10 minuta sa svake strane dok se palačinka ne ispeče do kraja i ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju.

Poslužite pečene palačinke s nasjeckanim mladim lukom kao prilog uz jelo. Prijatno!

Izvor: N1