Buhtle s čokoladom: Mirisno putovanje u djetinjstvo

Buhtle su jedan od onih starinskih kolača koji s prvim zalogajem vraćaju uspomene na tople kuhinje naših baka.

Iako su ih danas možda zasjenile popularne cimet rolice ili tradicionalne makovnjače, buhtle zaslužuju svoje mjesto na svakom stolu. Pogotovo kad ih napunite čokoladom.

Sastojci

500 g glatkog brašna
10 g suhog kvasca
200 ml toplog mlijeka
1 jaje
100 g šećera
100 ml ulja
8 g praška za pecivo
Prstohvat soli
Tamna čokolada (kockice)

Priprema

U toplom mlijeku otopite suhi kvasac i ostavite nekoliko minuta da se aktivira. U većoj zdjeli pomiješajte jaje, šećer, ulje i prašak za pecivo. Dodajte pripremljeni kvasac pa sve dobro izmiješajte.

Postupno dodajte brašno i zamijesite mekano, podatno tijesto. Na kraju ga kratko premijesite rukama da postane glatko i elastično.

Pokrijte tijesto čistom krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 1 sat, dok ne udvostruči volumen. Kada se tijesto digne, lagano ga premijesite i podijelite na deset jednakih komada.

Svaki komad oblikujte u kuglicu, stavite u sredinu po kockicu-dvije tamne čokolade i dobro zatvorite rubove. Buhtle slažite u lim za pečenje lagano posut brašnom, s “šavom” prema dolje. Premažite ih umućenim žumanjkom.

Pokrijte krpom i ostavite da odstoje još 20 minuta.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 25–30 minuta, dok ne poprime lijepu zlatnu boju.

Savjet: Pospite ih šećerom u prahu prije posluživanja i poslužite tople uz šoljicu mlijeka ili kakaa. U svakoj buhtli skriva se slatko iznenađenje koje budi nostalgične uspomene, piše Radiosarajevo.ba.